Octavo Día, la guía urbana: junio 2013

Despedida de Marcial en Vinósfera, Boutique del Vino

By Angelica - 29 junio

Había escuchado muy buenos comentarios de este sitio, de hecho lo recomendé por su excelente propuesta para el Día de los Enamorados. Así que decidimos visitarlo en la despedida de Marcial.

Me encantan las salidas con buenos amigos, esta vez nos juntamos: MM, Marcial, Juancito, Emil y yo. Nos costó conseguir mesa para cinco, porque las mesitas disponibles eran para dos y la planta baja estaba repleta. En el nivel superior están los baños y lo que ellos llaman Laboratorio Sensorial, dedicado a catas de vino dirigidas por Paulo Chacón.

Vinósfera está abierto desde la 1 pm, hasta la 1 am , de lunes a sábado. Está ubicado en el Centro Comercial California Mall, te puedes estacionar en el sótano y si lo deseas, las reservaciones están disponibles a través del 0212 9938627.

Justamente ese día estaban estrenando su nueva carta gourmet mantuana, ya que la renuevan

Pastel de plátano

cada tres meses. Así que les cuento un poco de qué va. Tienen una sección de Vegetales, con platos como Caramelos de ajoporros, ricotta, dátiles, rúgula y pasitas sobre cremoso de feta, Pastel de plátano, Gnocchi de papa con auyama, champiñones y queso azul y fondo de tomate, entre otros. Cada uno de estos platillos tiene un precio de 98 Bs.

Ceviche

Hay un apartado de Pescados, por 146 Bs c/plato. Aquí destacan el Filete de pescado en guiso de contrabando, Pastel de Chucho margariteño al estilo de Caracas, el Ceviche de róbalo sobre puré tibio de batatas rosadas, los Dados de salmón marinados en aceite de naranja y malojillo sobre papas tibias y ajoporro, entre otros.

La sección de Aves viene con dos platillos principales, cada uno cuesta 124 Bs. Ofrecen Dados de pollo al yogourt, nuez moscada, pimienta blanca, almendras y mini-cebollitas caramelizadas y el Guisado de gallina al vino blanco con pasitas y pistachos. También tienen una sección de Otras Carnes con un Lomito de Domingo al estilo de cada día y un Tarkarí pariano de pato con berenjenas. Cada uno por 185 Bs.

Dados de asado negro

La opción de Carnes está un poco más amplia, cada plato cuesta 144 Bs y los más llamativos son: Dados de asado negro clásico con sorpresa de plátano y arroz al ají dulce, Bachaquito criollo acompañado de cuadritos de vegetales sobre tostadas de arepa pelada, Centro de lomito sellado al licor de cacao y pimienta de Guinea, Parrillita de punta de res en hojuelas con guasacaca y mojito y Lonjas de cerdito ahumado suave con chutney de mango.

Tostadas de Grillo

También ofrecen Degustaciones dirigidas y por persona, con 3 y 5 entradas, Tablas de quesos artesanales, Fiambres y la Tabla Vinósfera y los "Postres de la Casa y Chocolate" a 72 Bs c/u como: Torta Melosa, Isla Flotante, Bombones y queso de cabra, Mousse de chocolate y Mousse de arequipe.

Tabla de quesos

Ofrecen diferentes vinos espumosos de la Casa Mumm y otros cuantos, ciertamente la carta de vinos está reducida y nos comentaron que se ha ido recortando debido a los problemas con la importación y otras dolencias venezolanas.

Al final nos tomamos tres botellas de Mumm Extra Brut, pedimos el plato de Bachaquitos Criollos que estaba buenísimo, un Ceviche bien simpático, unos Langostinos margariteños sobre ensalada de granos de Guárico con mayonesa de kumache bien parecidos a los que sirven en Soma Café, el Asado Negro con un puré de plátano como el que hace mi mamá, un Lomito al Carbón acompañado de acelgasgm, las Tostadas de Grillo, una Tabla de Quesos y al final Juancito nos antojó con un Pastel de plátano dulzón que para mi fue el mejor plato de la noche. La cuenta salió en casi 3000 Bs, quizás los platillos son pequeños e ideales para "picar" no para cenar, el servicio estuvo bueno y la pasamos excelente.

Langostinos margariteños

Bachaquito criollo

Quiero regresar a comerme yo solita un Pastel de plátano "que no quiere salir de la carta" y a degustar al menos un trío de postres.

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#Santiago #Chile #Valparaíso #El Mamut #Confieso #Viña #La Mar

Una coincidencia con buenos Amigos donde termina la Tierra

By Angelica - 23 junio

Según los aborígenes del Sur de Los Andes, Chile significa "donde termina la Tierra". Lo cual me hace sentido, porque ese Miércoles salí de mi residencia a las 9 de la mañana y llegué a Santiago a medianoche, claro hice una escala en Panamá... pero igual me pareció lejitos aún estando en el mismo continente.

A manera de paréntesis, me dio chance de almorzar en Maiquetía. Como siempre, fui al Budare del Aeropuerto y salí premiada con una rueda de carite gigante que estaba deliciosa.

La pequeña rueda de Carite en El Budare

Contemplé el atardecer desde la ventanilla del avión y luego de unas cuantas horas, aterrizamos sobre un manto de neblina en Santiago.

Atardecer desde mi ventanilla

Luego de un largo día, Adri y David me recibieron con una gran sonrisa en el Aeropuerto.

Vista desde mi hotel

Me hospedé en el Hotel Holiday Inn Express de la Av. Vitacura, en el corazón de la zona empresarial y comercial más vibrante de la ciudad, a pocos pasos de la oficina chilena de la empresa donde trabajo, casi en medio de Sanhattan y muy cerquita de la torre más alta de Iberoamérica, Gran Torre Santiago, en el complejo Costanera Center con 60 pisos y 300 metros de altura.

Al salir del curso el Jueves, fui con Osma, Andreita, Paula y

Champagne Mojito

"México" (la "roommate" de Osma) al Costanera Center donde compré mi shot y franela en el recién estrenado Hard Rock Café de Santiago. No nos quedamos para comer, decidimos irnos a El Mamut que según ellos es un Fridays "más local". Allá nos alcanzó Yohanna y más tardecito llegó Héctor. Aprovechamos el 2x1 en tragos, me tomé un par de Champagne mojitos muy aromáticos y diferentes a los tradicionales y compartí un sandwich con Andre. La pasamos rico.

El viernes me antojé de pasta al mediodía y comí súper rico en un sitio cerca de la ofi con los compañeros del curso. Olvidé el nombre del lugar, pero si vuelvo a Santiago recordaría cómo llegar.

Tequeños de lomo salteado

En la noche, fui a cenar con Adri, David y Héctor a La Mar. El lugar está excelente, como dice Adri "está en el top". De hecho recordé que a finales del 2011, Emil me llevó a La Mar en Ciudad de Panamá. En aquella oportunidad, degustamos un Sushi que no es japonés, unas Causas que "nacen del amor entre la papa y el ají", un Tiradito y un par de Pisco Sauer para agitar el inicio de la semana.

Degustación de cebiches

Esta vez pedimos unos Rolls acebichados recubiertos de salmón y
palta (aguacate), un Cebiche de degustación que estuvo buenísimo, especialmente el de salmón con ese toque dulzón que me encantó, una Plancha de camarones y vegetales salteados crocantes y a la vez jugosos y un plato que no estaba en la carta que para nuestra sorpresa era "Tequeños" de lomo salteado. Y yo que pensaba que la palabra "Tequeño" era una invención criolla. Todo esto en maridaje con un Cabernet Sauvignon 2009 del Valle del Maipo de la Bodega Santa Rita. Una extraordinaria elección de David, quien nos comentó que este Casa Real es su vino favorito.

Plancha de camarones

Rolls acebichados

A pesar de que se tardaron en traernos la comida (nos dieron la excusa de un problema en la cocina), valió la pena la espera. De postre pedimos un Fondue de chocolate totalmente distinto a lo que esperaba. Venía un pocillo lleno de chocolate brillante y calientito, una rodajas de cambur tempurizado con canela y bañados con un ligero chorro de mermelada de parchita. También ordenamos un delicioso Pie de limón flambeado y acompañado de una bola de helado y un Capuccino que era una torta tres leches, con una capa de creme brulee y salsa de chocolate al pisco.

Pie de limón

Fondue de chocolate

Capuccino

La cuenta... para mi siempre será un misterio. Sólo vi que los cebiches oscilan entre 9400 y 17800 Pesos chilenos, los rolls entre 8800 y 9400 y los demás platos en no más de 15000 Pesos chilenos. 1000 Pesos chilenos equivalen aproximadamente a 1,90 USD.

Catedral Metropolitana

Finalmente llegó el sábado, el día para dar una vueltica por ahí. Me encontré con Andre en el hotel a las 8:30 am y nos fuimos en metro hasta el centro de Santiago donde Paula nos alcanzó. Por cierto, la página Web del metro está bien ilustrativa y me gustó el concepto de tarifas diferenciadas según la hora del día.

La Moneda

Iniciamos el recorrido en la Plaza de Armas, tomé fotos de la Catedral Metropolitana y de allí caminamos hasta La Moneda, sede del Presidente de la República. En general, el centro me pareció seguro y vi mucho movimiento de carabineros (policías). En el camino, entramos en un "café con piernas", concepto que parece popular en Santiago y que consiste en un café donde atienden Señoritas con shorts ajustados y bien cortitos. Sería un éxito total en Venezuela.

De La Moneda caminamos hasta el Cerro Santa Lucía, subimos todas las escaleras y capturamos una vista 360 de la ciudad. Intenté fotografiar la cordillera que nos acompañó en todo el paseo detrás de una cortina de esmog, quise probar el motillo pero sinceramente no me llamó la atención. Bajamos y caminamos hasta Bella Vista, un patio con diferentes opciones gastronómicas y artesanales. Tomamos un breve descanso y nos comimos unas crepes calientitas rellenas de nutella, uhmmm deliciosas. Definitivamente, este concepto me fascinó.

Patio Bella Vista

Casitas de Valpo

Luego de este breve abrebocas que nos ocupó toda la mañana, nos encontramos con Yohanna y Osmarimer y agarramos carretera hasta Valparaíso. El caso antiguo de esta ciudad caracterizada por un mestizaje arquitectónico con un tinte victoriano, altamente sísmica, de callejones empinados, más de 42 cerros, museos a cielo abierto, casitas de colores, ascensores, murales y una falda costera, fue decretado por la Unesco en el año 2003, Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Mural en Valpo

Quisiera yo describir mejor lo que Neruda quiso expresar en su Oda: "Valparaíso, tan pequeña como una camiseta desvalida, colgando en tus ventanas harapientas meciéndose en el viento del océano, impregnándose de todos los dolores de tu suelo, recibiendo el rocío de los mares, el beso del ancho mar colérico que con toda su fuerza golpeándose en tu piedra no pudo derribarte, porque en tu pecho austral están tatuadas la lucha, la esperanza, la solidaridad y la alegría como anclas que resisten las olas de la tierra".

Presto de palmito

Almorzamos en Confieso (que he comido), un restaurante inspirado en el libro del recién
mencionado autor llamado "Confieso que he vivido". Con muchas ganas de probar un plato típico, ordené el Chupe de Jaiba servido bien caliente y gratinado, con ese sabor a mar y vino blanco que me cautivó. Paula me acompañó en la selección, Osma se fue por el Cancato Santo, que es una especie de asopado con chorizos, pescado fresco, cebolla y tomates al gratén, Andre pidió un Risotto de pulpo divino y Yohanna ordenó El Vegetario, que era una panqueca rellena de vegetales salteados y quinoa nortina. La comida se hizo esperar (¿será un patrón en Chile?) y en el intermedio nos trajeron unos pancitos, mantequilla roceada con curry y un Presto de palmitos impregnado de romero, aceite de oliva y almendras.

Risotto de pulpo

Chupe de jaiba

El Vegetariano

Cancato Santo

Acompañamos la comida con jugos naturales y parece que es común la combinación de cambur y naranja. También probé el de kiwi. Muy refrescantes.

¿La cuenta? 60,720 pesos chilenos (115 USD) entre cinco personas. No estuvo mal.

El Ascensor

Dimos un par de vueltas más, pasamos por La Sebastiana y tomamos foticos en el Paseo
Yugoslavo, con una vista increíble de la ciudad, compré artesanías y me dejé sorprender por los ascensores que trasladan a quienes suben y bajan de los cerros.

Partimos a Viña, pasamos por el Reloj de Flores, el Casino, el sol se despidió a lo largo del paseo y disfrutamos de una brisa de mar antes de regresar a Santiago.

Una vez en Santiago, hicimos una parada en La Costanera, compré vinos para regalar, alfajores de Valdivia y me comí una deliciosa, cremosa y dulce barquilla en la franquicia argentina Freddo. Me gustó mucho que había música en vivo en el centro comercial, muy buena vibra. Había pasado todo el día con las chicas y me encantó este tipo de salidas.

Atardecer en Viña del Mar

Mirador en Viña del Mar

Pasé dejando las cosas en el hotel, nos juntamos en casa de Osma con David, Adri, Héctor, Mariana y su novio, ordenamos sushi en Baires Sushi Club y ya casi a la 1 am regresé a mi habitación, me di un baño y a las 2 am, el taxista pasó por mi para llevarme al aeropuerto.

El dutty free estaba abierto, alcancé a comprar una caja de alfajores L'Atelier del Cioccolato ligeramente distintos a los de Valdivia porque eran más suaves y el dulce de leche estaba inmaculado.

De Santiago a Panamá, de Panamá a Caracas, y luego de casi dos horas en inmigración, finalmente en casita con más de 160 fotos en la memoria de mi cámara, recuerdos maravillosos con buenos amigos y la promesa de volver para conocer la nieve, visitar el sur, perderme en un viñedo, probar las Machas a la parmesana y seguir la ruta de la empanada en Concón.

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Ángel de la Independencia

Ocho horas en El Ombligo de la Luna

By Angelica - 09 junio

Cada vez que viajo por trabajo, mi lema es "no sé cuándo volveré". Así que trato de aprovechar al máximo los días que tengo en ese destino.

Esta vez se trató de Ciudad de México, "una de las manchas urbanas más grandes del mundo", donde los mariachis se conjugan con novelas, monumentos sagrados, tradición, mitología, gastronomía y mucho más.

México significa en náhuatl "El Ombligo de la Luna". Esta enorme ciudad fue fundada en el año 1325 sobre el Lago de Texcoco justo después que los aztecas imploraran una señal divina y apareciera un águila devorando una serpiente parada sobre un nopal. Más de seiscientos años después, durante los trabajos de cableado subterráneo, una representación en piedra de la diosa Coyolxauhqui fue hallada en pleno centro ceremonial azteca. Así descubrieron la riqueza arqueológica del Templo Mayor, construido "donde confluyen los cuatro puntos cardinales y los tres niveles del cosmos: el cielo, la superficie de la tierra y el inframundo".

Salí el miércoles a las 3:35 pm de Maiquetía en el vuelo 630 de LACSA con escala en San José, llegué al DF a las 10:30 pm y un poco más porque el vuelo se retrasó. El taxista amigo de Gerardo esperaba por mi y me llevó hasta mi hotel. Había seleccionado el Sheraton María Isabel (http://www.starwoodhotels.com/sheraton/property/photos/index.html?propertyID=259) ya que la ubicación me pareció excelente, justo frente al monumento del Ángel de la Independencia.

Vista desde el Hotel

Mientras hice check-in y me acomodé en la habitación, pasaron las 12 y tenía que levantarme tempranito para ir a la oficina. El desayuno en el hotel estuvo divino, recuerdo que pedí un omelette con jamón, queso, espinacas y champiñones y me comí un plato de frutas súper dulces, jugosas y frescas.

Mi meta era aprovechar la tarde/noche del Jueves para conocer la ciudad, porque el Viernes tenía que comprarle unos zapatos a Emil en el Outlet de Punta Norte (que quedaba en las afueras del DF) y el sábado me buscarían a las 3:30 am para regresar al aeropuerto.

Así que emprendí mi paseo al salir del curso, con mi súper guía turístico, Francisco-Javier Sergio (coloco el guión, porque él insiste que "Francisco Javier" es un solo nombre). Para mi sorpresa, cuando llegamos al estacionamiento veo que su carro es un flamante Camaro rojo del año!! ¿Quién lo imaginaría?

Ya tenía en mi mente los principales atractivos que quería conocer aunque me enfrentaba a dos temibles obstáculos: 1) estábamos saliendo a las 5:30 pm de la oficina, la mayoría de los sitios de interés religioso, arqueológico y cultural cierran temprano, 2) el tráfico incansable del DF.

La vieja y la nueva Basílica

Así que decidimos visitar primero la Basílica de la Guadalupe. ¡Qué hermoso lugar! Allí entre templos y suspiros de fe, contemplamos un atardecer bellísimo con el Espíritu Santo dibujado en el cielo (¿son ideas mías o parece una paloma blanca en la foto?). El Templo Expiatorio a Cristo Rey o, Antigua Basílica está ubicada en el Conjunto religioso del Tepeyac donde también residen: la Capilla de Indios, la Capilla del Cerrito, el Cementerio del Tepeyac, la Capilla del Pocito, el Templo y antiguo convento de las Capuchinas, el Museo de la Basílica de Guadalupe y la Nueva Basílica de Guadalupe.

Imagen original de la Guadalupe

La primera basílica dedicada a la Virgen de Guadalupe sufrió de un hundimiento desproporcionado, ya que fue construida en un terreno inestable (recordemos que Ciudad de México fue fundada sobre un gran lago), a esto se sumó el espacio insuficiente para recibir las inmensas peregrinaciones de los feligreses en Diciembre que acuden desde todos los rincones del país. Así que en 1974 se inició la construcción de un nuevo templo, más grande, que fue inaugurado en Diciembre de 1976.

Cuenta la historia que la Santísima Virgen de Guadalupe apareció ante Juan Diego en las faldas del cerro Tepeyac en el año 1531. Esta impresión de la Virgen en una tilma de fibra de maguey es resguardada actualmente en la nueva Basílica. Como dato curioso para los creyentes, según estudios científicos se ha detectado que al acercar un haz de luz a los ojos de la Virgen, la pupila se contrae, y al retirar la luz, se vuelve a dilatar, tal cual como ocurre en un ojo vivo.

Palacio de Bellas Artes

Luego de este encuentro con Dios, partimos en dirección hacia el centro histórico. Allí decidimos caminar por estas fascinantes calles entre plazas, esculturas, murales, iglesias y museos.

Baile prehispánico

Atravesé la Alameda y me dejé sorprender con los divertidos chorros de sus fuentes, conocí el imponente y bien iluminado Palacio de Bellas Artes, El Zócalo construido sobre el epicentro de Tenochtitlan, la Catedral Metropolitana, la Torre Latinoamericana o el Empire State mexicano, sentí la vibra de un baile prehispánico sobre las ruinas del Templo Mayor, vi las inmensas rocas meteoritas reconocidas por las antiguas culturas indígenas (Meteorita de Chupaderos I y II, Meteorita El Morito y Meteorita de Zacatecas).

Rocas meteoritas

Y es que este centro histórico es considerado el más importante de América, ya que contempla más de mil quinientos edificios con valor artístico o histórico.

El Zócalo

A mitad de camino en plena calle peatonal, me encontré con un Krispy Kreme (http://www.krispykreme.com/home) y sin pensarlo dos veces, me comí una donita. Lo triste es que nada que ver con las que solía comerme en Puerto Rico. Estas no estaban tan frescas, calientitas, ni te regalaban la dona gratis cuando el letrero de Hot Donuts estaba encendido. Es un modelo de negocio totalmente distinto.

Churros con chocolate mexicano

No podíamos despedirnos del casco histórico sin visitar El Moro, una churreria súper clásica ubicada en el Eje Central Lázaro Cárdenas 42. Allí degusté una deliciosa taza de chocolate mexicano y unos exquisitos, crujientes y azucarados churros por 60 pesos mexicanos. Me faltó probar la famosa "torta del Chavo", queda anotada para un próximo viaje con el paseo por el Bosque de Chapultepec y la visita a las pirámides de Teotihuacan.

Luego de esta exhaustiva caminata, nos fuimos en carro y pasamos por la Plaza Garibaldi donde cientos de mariachis acuden cada noche a la espera de quien los contrate por una canción o un recital completo.

Recorrimos el Paseo de la Reforma, le eché un ojo al Auditorio Nacional y al Monumento a la Revolución, nos detuvimos en el Hard Rock Café a tomar la respectiva fotico y a comprar la franela porque ya me habían regalado el shot. A pesar de que estaba sumamente cansada, me animé y nos metimos en King's Pub (http://www.thekingspub.com/) donde nos tomamos un par de tragos y disfrutamos de buena música en vivo.

Regresé al hotel pasada la medianoche, dispuesta a descansar y levantarme temprano para mi segundo día de curso.

Viernes al final de la tarde, compartí rápidamente con algunos compañeros venezolanos que decidieron echar raíces en México y salí con mi súper guía al Outlet de Punta Norte (http://www.premiumoutlets.com.mx/). Contra todo pronóstico, no conseguimos tanto tráfico, compré los zapatos Salomon que Emil me había pedido para el viaje a Roraima y comparé precios con los Outlets que conozco (Canóvanas y Barceloneta, en Puerto Rico). Definitivamente, Puerto Rico es más barato.

La idea era regresar al centro histórico y cenar en la terraza del Hotel Majestic (http://www.hotelmajestic.com.mx/restaurantes.html) frente al Zócalo, comida típica para despedir mi fugaz travesía.

Sin embargo, la "maldición de Montezucma" hizo de las suyas y en el camino se me revolvió el estómago con la sopa de tortilla picantosa que me comí en el almuerzo, me puse un poco pálida y decidí volver a mi hotel, tratar de descansar para mi jornada de regreso a casa.

Ya en el aeropuerto, compré todos los recuerditos, una botella de tequila y los chocolates José Cuervo que tanto me encantan.

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Despedida de Marcial en Vinósfera, Boutique del Vino

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